今回も天然の花山葵が沢山摘む事が出来たので 塩味、醤油味・酢味の3種類の味付けで漬け込みました。 食べ比べは楽しいですよ。。。 お客様に聞いてみた人気の順番は塩味(素材の味が分かる) → 酢(変わってる)→ 醤油(食べたことのある味)でした。 ■肴の…
ほとんどの方が食材として調理しない蕗の塔の軸。 意外と美味しいものです。。。 程良い蕗の風味、苦味がお酒を勧めます! ■肴の山菜料理はこちらでご覧になれます!
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