飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴 店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

2022-03-02から1日間の記事一覧

飛騨の冬景色【霧に包まれた白川郷】

早朝家の外を覗くと霧が一面でした。 飛騨一ノ宮に位置する位山に登り雲海と飛騨山脈の景色を見ようか、 白川郷に行き霧に包まれた合掌造りを見るか悩みましたが 白川郷に車を走らせました。 予想以上に霧が濃かったですが幻想的な景色を見る事が出来ました。…