今年もお節用にコウタケ大根を仕込みました。 今年の秋飛騨の山で調達し乾燥させストックしていたコウタケを ぬるま湯で戻しそのコウタケの旨味たっぷりあるもどし汁で 大根を煮ています。 何とも言えない深みのある美味しさです。。。
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