お腹にはしっかり脂が巻いていました。 鱗も料理する為すき引きします。 クエの内臓市場に久しぶりの6キロを超えるクエが入っていました。 腹に脂が巻いていましたので迷わず購入！ 久しぶりに捌くクエです。 過去に勤務していたお店では40キロ超えるクエを …

この時期美味しい蟹！ 香箱蟹も獲れない為今年は特に高価です、、、 内子、外子、味噌と美味しい雌ズワイガニです。。。