飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴 店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

2021-10-31から1日間の記事一覧

飛騨の紅葉【大白川】Vol 1

白川郷から白水湖に向かう道中“野谷橋から見える白山方面の景色” 大白川 入口標高800メータ付近の紅葉はこれから 紅葉が始まるとシーズン中一回は見に行きたくなる大白川の景色。 透明感ある綺麗な大白川、ブナやミズナラの大木があるブナの森キャンプ場 落…