飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴 店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

2021-10-17から1日間の記事一覧

飛騨の秋景色【清見町大谷付近】

収穫まじかの稲穂 こちらも収穫まじかのそばの実飛騨は昨晩から早朝に掛けて久しぶりに雨が降りました。 今朝の気温は10度とかなり冷えてきました。 きのこ的には9月から程よく雨が降り徐々に気温が下がって行くのが ベストなんですが、、、 今年は雨が少な…