お刺身や、カルパッチョで食べたくなる状態の良いロースです。 味付け 表面に焼き目 先日捌いた鹿の肉で今回ロースト・赤ワイン煮・パテ・燻製 を作ることにしました。 今回はロースの部位でローストを作りました。 味付けは赤ワインベースで天然醤油など使…
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