今回のお節用に市場で特大のスケソウタラの卵を購入し 下処理した後千切生姜を加え旨煮に仕上げてあります。 ※今回のお節にもスケソウタラ子旨煮も入りました。

フライパンで皮目に焼き色 今回のお節用にお肉屋さんから合鴨ロースを購入し スチームコンベクションを使って仕込みました。 いつもの味に美味しく完成！ ※今回のお節にも合鴨ロースにも入りました。 スチームコンベクションで蒸し煮 漬け込み

お節用に市場で購入した数の子を塩抜きし 天然醤油をベースに柚子胡椒を加え漬け込みました。 ほんのりと柚子胡椒のアクセントが良い感じです。。。 ※今回のお節にも入りました。 下漬け 本漬け