飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴 店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

2020-01-15から1日間の記事一覧

飛騨の冬景色 【朴の木平スキー場】

私はまだ今シーズン一度もスキー・スノーボードに行けていません。 昨日様子を見にだけ朴の木平スキー場に行ってきました。 高山に住み始め28年になりますが、、、 1月上旬でスキー場にこんなに雪の無いのは初めてです! スキー場迄の道中に雪もなく、 スキ…