飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴 店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

2019-11-14から1日間の記事一覧

飛騨の紅葉 【せせらぎ街道】 Vol 4

庄島トンネル入り口(このトンネルを抜けると馬瀬村) 今年は紅葉が良くありませんがとても綺麗な紅葉スポットです! 西ウレ峠を下り更に郡上方面にせせらぎ街道を進むと 清見町大原の道の駅手前にR257側に庄島トンネルがあります。 そのトンネルを抜けると…

飛騨の紅葉 【せせらぎ街道】 Vol 3

大倉の滝が見える展望台から再びせせらぎ街道に戻り 西ウレ峠に向いました。 西ウレ峠付近のカラマツ(標高1100メーター付近) 猿飛び橋から見える景色

飛騨の紅葉 【せせらぎ街道】 Vol 2

大倉の滝に繋がる林道 朴葉高山市内からせせらぎ街道を郡上方面に約20分の所に 蕎麦屋さんがありその横側にある林道を登る事10分で 大倉の滝まで行けます。 展望台から見る大倉の滝 下に見えるのが蕎麦屋さん(林道入り口)

飛騨の紅葉 【せせらぎ街道】 Vol 1

標高700メーター付近 飛騨の紅葉は今年は通年より2週間近く遅い気がします。 昨日せせらぎ街道を馬瀬村まで紅葉を見に車で行って来ました。 まだ紅葉が楽しめそうですので是非! 川上川上流にあるせせらぎ街道沿いにあります。(Pあり)