美味しさを逃がさないため蒸します。 飛騨の枝豆も美味しい季節に入りました！ 一度蒸し薄皮を取り除きスープ仕立てにしてあります。 少量の塩と胡椒での味付けです。 枝豆の美味しさがお口の中に広がる冷制スープです。。。 大変ですが、薄皮も取り除きます…