飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴 店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

2019-02-10から1日間の記事一覧

肴の飛騨牛料理 『しゃぶしゃぶ』

サーロイン モモ モモ 相変わらず人気の高いブランド牛『飛騨牛』 お店では最高ランクA-5等級の肉だけを厳選して仕入れ お客様にお出ししています。 ステーキも人気ですが、、、 この時期は特に”しゃぶしゃぶ”のご予約が多いです! 特製スープで肉の味を引き…