飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴 店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

2018-07-19から1日間の記事一覧

あまりの暑さで紅葉し始めた木々達!

モミジ マルバ 飛騨地方も豪雨の後毎日日中30度を越す日が続いています! お店の石庭や駐車場に植えてある木々達が・・・ あまりの暑さに耐えれないせいでしょうか?? まだ秋でもないのにあえて葉を落とす為に紅葉し始めています。 ナツハゼ カツラ