飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴　店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

2018-04-26から1日間の記事一覧

肴の山菜料理　『ギョウジャニンニク』

・山菜採り・山菜料理 ・春の食材・料理

山菜の中でもっともパンチのあるギョウジャニンニク！ 醤油漬けが特に人気です！！ ■肴の山菜料理はこちらでご覧になれます！

肴の山菜料理　『ニワトコ』

・山菜採り・山菜料理 ・春の食材・料理

皆さんはニワトコの花芽の天ぷらを食べた事ありますか？ もちっとした食感で甘くて美味しいですよ！ ■肴の山菜料理はこちらでご覧になれます！