下味 春の時期から肴ではお節の仕込み・準備が始まります! 春の時期は山菜で夏の時期には川魚になります。 伏流水で育ったとても美味しい虹鱒を譲っていただき 昨日4日掛けて完成しました! 前回と同様納得の完成度です!! 今回の虹鱒の冷燻はお店のお客…
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