飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴 店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

2017-06-14から1日間の記事一覧

姉妹店 『あてや』の新メニュー!

肴の姉妹店で高山市内国分寺通り沿いに『あてや』と言う バー感覚の居酒屋があります。 この度新メニューに【飛騨牛餃子】を加える事にしました!! 肴では以前から山菜餃子・飛騨牛餃子・ジビエ餃子・きのこ餃子 ・飛騨野菜餃子と色々と試したまにお店でお…