飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴 店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

2017-01-21から1日間の記事一覧

飛騨の冬景色  『かまくら完成』

昨日『かまくら』完成しました。 この時期お任せコースやプレミアムコースのご予約の方で 『かまくら』でお食事を楽しみたい方は ご予約の際スタッフにお伝え下さい。 基本的には〆の鍋料理の時に『かまくら』利用となります。 『かまくら』は一つしかありま…