山越えの天然の山葵を採ってきてから ご予約のお客様の刺身に飛騨牛の石焼ステーキにと使っています。 お刺身の味を引き立て、お肉の脂と上手く絡み お客様の反応がかなり良いです！！ 私に教えてくれたおじさんがおっしゃっていた通り 飛騨で採れる山葵の中…