飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴 店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

2016-11-03から1日間の記事一覧

飛騨の秋景色 【雑草】

山野草も大好きですが、 近年雑草と言われている草花がとても魅力的に感じます!

飛騨の秋景色 【2週間前の有峰湖】

2週間前の有峰湖は東谷ゲート付近(標高1300)ではすでに は終わっていました。 湖畔近くの紅葉はちょうどピークでした!

飛騨の秋景色 【早朝 vol-2】

秋は朝早くから山にきのこ採りに入るので 沢山幻想的な景色に出会えることが多いです!

飛騨の秋景色 【早朝 vol-1】

今年も沢山きのこ採りに朝早くから出かけました。 飛騨の山間で見た早朝の光景です!