飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴 店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

2016-06-17から1日間の記事一覧

今年2回目の飛騨牛カレー完成!!

リピーターの多い肴オリジナル『飛騨牛カレー』今年2回目完成しました! 肴オリジナル『飛騨牛カレー』加熱殺菌までは全てお店での手作りです。 飛騨牛のA-5・A-4等級のすじ肉で二日間掛けてじっくりと とったフオンをベースにお店でカレーのルーを作…