国内産の芋１００パーセント使用した美味しい蒟蒻で 有馬山椒を加え煮てあります。 ちょっぴりピリ辛なお酒の進むようなお味に仕上げました！ ※こちらもお節には入ります！

肉厚のアオリイカを仕入れ一味を入れた漬け 地に３日ほど漬け込み完成！ 美味しく焼き上げ完成です。 ※こちらもお節には入ります！

今年はほとんど獲れてないとても貴重な天然猪を、 お節用に味噌漬けを仕込みました。 実家の母の手作りの味噌をベースに漬け込み 今年もとてもバランスよく仕上がりました！ こだわって仕入れた天然猪を使用していますので間違いないですよ！！ ※こちらもお…

５日掛かって今日やっとで網傘柚子出来上がりました！ 最初に柚子のホゾを取り、黄色い表面を下し金ですりおろします。 半分に割り果肉を取り出し火を入れ水に晒しながら内側のすじを取ります。 その後蒸し器で一度蒸しその後ワインと砂糖で仕上げます。 柚…

今年の秋、飛騨の山で採ってきて下処理し瓶にストックしていたクロカワを 昨日開封し佃煮を作りました。 きのこ料理の中でも人気な日本酒にもってこいのお肴です！ ※こちらもお節に入ります！