飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴 店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

2015-10-27から1日間の記事一覧

肴のお節 【香茸】

肴では2年前からお節を作ることになり ありがたいことに今年ももう半数ほどリピーターさんからすでにご注文頂いております。 飛騨で採れる天然食材をメインにしたお節ですので50セットぐらいが限界で、 お店に来て頂いたお客様にお声を掛けさせて頂いてお…