飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴 店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

2015-02-05から1日間の記事一覧

冬の【飛騨の里】 vol2

いくつか合掌造りのお家の中も見ることができます。 土間・柱・建具・囲炉裏・板の間・障子・蚕部屋その当時ならではの 時間に触れることが出来ますよ!■飛騨の里の詳しい情報はこちらをご覧下さい。