飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴 店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

2015-01-30から1日間の記事一覧

冬のダム湖

朝日ダム(高山市内から車で30分) 高根第二ダム(高山市内から車で40分) 昨日開田高原方面に361号線沿いに車を走らせました。 その間には秋神ダム・朝日ダム・高根第二ダム・高根第一ダムがあります。 早朝見たダム湖の湖面の冬の表情です! 高根第一ダム…