飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴 店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

2014-05-30から1日間の記事一覧

今期最後のサクラマス釣り!

昨日お店が休みでしたので、 こりもせず又庄川に早朝サクラマスを求めて行って来ました。 午前中真剣に探りましたが大きなウグイと鯉さんがスレでかかっただけでした。 今回の帰りは富山インターでおり高原川で虹鱒を狙いましたが、、、 ここでも本命ではな…