昨日、早朝からの奥山に入り残雪の中で採れた蕗の薹です。 この時期からの蕗の薹は市場などにもほとんど出てなく貴重な山菜です! 姉妹店”飛騨の味 酒菜”と”飛騨高山 あてや”でも 山菜の天ぷらや蕗味噌・朴葉味噌などでお出ししています。 ■肴ならではの山菜…
この時期お店には山菜料理を食べたいという方々がご遠方からたくさんお見えになります! 釣りに行って天然の釣った魚もお出ししたいのですが、、、 今は毎日仕入れ、仕込みの合間を見て山菜採りに朝早くから出かけ駆けずり回っています。 昨日は花山葵を採り…
引用をストックしました
引用するにはまずログインしてください
引用をストックできませんでした。再度お試しください
限定公開記事のため引用できません。