飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴 店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

2013-06-28から1日間の記事一覧

ニジマス 64センチ 雌 出てくれました!

昨日行った宮川のポイントが濁って釣りに成らなかったので、 今朝、仕入れ前に昨日のポイントに行って来ました。 今朝は水色・水量共に良い感じで期待が出来る状況でした。 このポイントはニジマス狙いですので・・・・ 針・ドラッグ・ラインを再度チェック…

吊り橋

昨日、荘川方面経由で釣りに行ってきました。 荘川は思ったより濁りも無く、増水も少なく釣れる感じがしませんでしたので 竿を持たず吊り橋の写真を撮って宮川方面に向かいました。 目指して行った宮川のポイントは濁りが強く竿を出すまでも無く お店に戻り…