飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴 店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

2013-06-24から1日間の記事一覧

狙い通り釣れました!! 【天然大岩魚 55cm 雄】

ウグイ 今日はお店のお休みになり朝早くから晩の5時まで釣り三昧でした! 朝一のポイントは運よく思った通りの状況が揃っていました。 私の先に一人の餌釣り師が入っていましたが場を荒していない感じでしたので 期待を込めて真剣に探ってみました。。。 居…