飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴 店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

2013-05-20から1日間の記事一覧

6回目のサクラマス釣り。食材get!!

] 今日はお店の休みでこりもせず早起きして庄川に6回目のサクラマス狙いで行ってきました。 今回は運よく2匹(53cm.58cm)のサクラマスを釣り上げる事が出来良かったです!! 帰り道に今週末の御予約されているお客様の岩魚も釣りあげる事が出来一安心…