飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴 店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

2013-02-15から1日間の記事一覧

肴の”かまくら”も昨日完成!!

お店に来て頂いたお客様に少しでも飛騨の冬をより楽しんで頂けるよう 今年こそはかまくらを造りました! 栃尾の”かまくら”と比べると大きさや完成度は落ちますが・・・・ 何とか二日がかりで出来ました。 肴の”かまくら”はマックス5人が限界です。 早速昨日…