飛騨季節料理 肴ではA5ランクの飛騨牛はもちろん、飛騨ならではの四季の食材を調達料理。
「肴 店主の日記」では、飛騨の旬の情報や食材、料理をご紹介します。
現在「スタッフを募集」しております。 野山を駆け回り食材の調達といったフィールドワークが好きで、調理補助、接客サービスに興味がある方はお電話(tel 0577-36-1288)にてお気軽にお問い合わせください。

2013-01-07から1日間の記事一覧

肴の”天然猪燻製”完成しました!!

こだわりのメス天然猪 塩コショウ味 味噌味 赤ワイン味 赤ワイン漬け込み完了 塩コショウ漬け込み完了 味噌漬け込み完了 三つの味をチェックする為にカット 焼いて漬かり具合の味チェック 毎年この時期一度は造る肴流”天然猪の燻製”昨日完成しました!! 前…