飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴 店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

2012-12-16から1日間の記事一覧

冬の”高根方面”

高山市内からチャオ御岳スノーリゾートに向かう途中高根村を通ります。 道中ダム湖が3か所あり更に進み開田高原付近では綺麗な白樺林に出会えます。 とても寒さの厳しい所ですのでこれから真冬に掛けて木々達の綺麗な霧氷が楽しめる所です!