飛騨季節料理 肴ではA5ランクの飛騨牛はもちろん、飛騨ならではの四季の食材を調達料理。
「肴 店主の日記」では、飛騨の旬の情報や食材、料理をご紹介します。
現在「スタッフを募集」しております。 野山を駆け回り食材の調達といったフィールドワークが好きで、調理補助、接客サービスに興味がある方はお電話(tel 0577-36-1288)にてお気軽にお問い合わせください。

2012-10-24から1日間の記事一覧

最近の天然きのこ!

飛騨季節料理 肴 にあります最近採って来た天然きのこ達の種類は・・・ クロカワ・コウタケ・ホンシメジ・ムラサキアブラシメジモドキ・マツタケ ショウゲンジ・ニンギョタケ・ナメタケ・ヤマブシタケ・クリタケなどです! 今後シモフリシメジ・ムキタケが加…

天然きのこ”ホンシメジ”ピーク!!

昨晩はきのこにとっては恵みの雨でした。。。 10月に入りありがたい事に昼席・夜席ときのこ中心での ご予約がご遠方の方からも連日続き忙しい日々を送っています! お客様には感謝の一言です。ありがとうございます!! 飛騨季節料理 肴 での天然きのこ料理…