ムラサキアブラシメジモドキ 昨日赤松メインの雑木混じりの山に入って来ました。 例年より１週間遅れくらいでムラサキニセアブラシメジが生えていました。 少しですがアミタケも採る事が出来ました。 今からお見えに成るお客様にお出しする予定です。。。 ア…

鮭の筋子 ほぐされた筋子（イクラ） この時期になると北海道を始め日本海側から鮭の卵”筋子”が 高山の市場にもたくさん届きだします。 お店肴では、卵自体の旨味、甘味を殺さない技法で柔らかくて 優しい味付けでお客様にお出ししています。 この時期限定の…