飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴 店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

2012-09-16から1日間の記事一覧

天然きのこ”センボンシメジ”get!!

昨日標高の高い山の尾根沿いに”センボンシメジ”狙いで登って来ました。 思った通り3株ですが顔を出していました。。。 これから秋雨前線が近づき程良い雨に冷え込みが続けば 山に沢山の種類のきのこが顔を出し始めます! 今年は沢山のきのこに出会えると良…