飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴 店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

2012-06-14から1日間の記事一覧

奥只見 【大鳥ダム】行って来ました! 大鳥ダム1日目・・・

車から歩きに変えほぼ休まず約40分位でポイントに着きました。 道中は昨日載せた写真の様に昨年の豪雨による大水で道が崩壊していました。 危険な個所もありますので行かれる方は注意して下さいね! 到着した時間は早朝5時頃まだ朝霧が立ち込めていました…