飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴 店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

2012-05-16から1日間の記事一覧

魚君達活性高し!!でもベービィーでした。。。

先日の月曜日お店が休みでしたので久しぶりに川の様子を見に行って来ました。 水温は12度と2週間ほど前に測った時とは4度も上がっていました。 小魚君も岸辺近くで群れをなして泳いでします。 目安のふじの花やアケビの花も咲き魚君達もスイッチが入って…