飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴 店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

2012-04-02から1日間の記事一覧

久しぶりに岩魚さんの顔が見れました!

最近釣りにとっては悪天候が続いていて釣りに行くまでも無い状況でしたが 今日はお店も休みでしたのでダメもとで荘川方面に釣りに行って来ました。 状況は決して良くはありませんでしたがなんとか40Cm前半の雄の岩魚の顔を 見る事が出来良かったです! 今…