飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴 店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

2012-01-18から1日間の記事一覧

氷点下の森”凍るシャボン玉”

朝日町秋神温泉近くでは真冬は氷点下の日が続きます。 特殊なシャボン玉液を使ってシャボン玉を造りそれが氷点下の空気で凍り始めます! 先日の気温はマイナス3℃で今一冷え込みが足りず結晶がほとんど出来ませんでしたが、 色んな色に奇麗に染まったシャボン…