飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴 店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

2011-02-07から1日間の記事一覧

新しいお店の板倉の看板完成しました!!

新しく移転オープンする肴の箱庭の中に古民家風な板倉が建ちます。 その板倉の名前を”食を楽しんで頂きたい思いが会って!”楽味庵と私は付けました。 看板の木は下呂市の熊崎銘木さんから面白いケヤキの板がありましたので譲って頂き いつもお世話になってい…