タラの芽の料理の中で私は味噌炒めが好きです。。。
摘んできたもの購入した物とで今年のお節用に
タラノ芽味噌炒めを作りました。
タラノ芽の味噌の相性が良い美味しい山菜料理です。
肴の山菜料理【行者ニンニク醤油漬け】
山菜の中で行者ニンニクは特に味が濃厚です。。。
きっと栄養価も高い気がします。
摘んできたての行者ニンニクをシンプルに上質な醤油で漬けただけの料理です。
行者ニンニクの強い旨味と醤油が合わさりかなりインパクトのある美味しさです！
肴の山菜料理【山菜水餃子】
山菜料理の中でもとても人気のある『山菜水餃子』昨日仕込みました。
お口の中で春の息吹を感じる春限定！の肴オリジナル水餃子です！
肴の山菜料理【山菜採り】
行者ニンニク
飛騨も4月に入り初夏のような温かい日々が続き山菜達も一気に成長し始めました。
今からお店でお出しする山菜採りで忙しく成って来ました。
※肴の山菜料理今週から始まりましたので山菜お好きな方は是非
飛騨の綺麗な自然の中で育った香り高いフレッシュな山菜料理を食べに来てください！
お待ち致しております。。。
ヤマニンジン
タラの芽
肴の山菜料理【蕗の軸】
薹立ちした蕗の薹の軸で炒め煮を作りました。
蕗の薹の風味、程良い苦味、食感とこの料理も
春の息吹を感じる山菜料理です。。。
肴なの山菜料理【花山葵3種食べ比べ】
昨日摘んできた花山葵を早速調理しました。
そこそこ採れたので3種類の味で漬けてみました。
：素の味が分かる塩味
：定番の醤油味
：円やかでパンチのある辛さが美味しい酢味
お客様の反応も好みが分かれててこれが一番人気とは
判断が出来ない感じでした。
※冷酒に合わせていただくと最高の肴です！
塩味
酢味
醤油味
肴の山菜料理【花山葵採り】
花山葵も今年は1週間ほど早く可愛らしい白い花を咲かせていました。。。
