飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴 店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

肴のお取り寄せ【虹鱒冷燻製】

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   飛騨の綺麗な水質で育った癖も無い本当に美味しい虹鱒です。

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   活きた状態で〆購入していますので鮮度抜群です。

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   冬でも脂がのっています。

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   とても綺麗な身質。

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   味付け
肴のお取り寄せの中でもリピーターが多い”虹鱒冷燻製”

雪の降る寒空の下でいつもの味で完成。

鮮度良し・味良し・完成度の高い自信作です。。。

川魚の苦手な方にも自信をもってお勧めできる商品です。

■虹鱒冷燻製のお取り寄せこちらでご覧になれえます!

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   飛騨の澄み切った綺麗な寒空の下で乾燥。

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   楢の香りで燻製。

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   いつもの味で美味しく完成!

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