2020-12-02 肴のジビエ料理【マガモ】 ジビエ料理 ・冬の食材・料理 昨日、脂ものり丁寧な下処理がされた状態の良いマガモも 仕入れる事が出来昨晩のジビエコースのご予約方に お出しする事が出来ました。。。 昨年仕入れたツキノワグマ・アナグマもあり 本格的に【ジビエ堪能コース料理】が出来る用に成りました。 ■ジビエコース料理に興味のある方はこちらでご覧になれます! もちろん鶏ガラでスープを取りました。