肴の川魚料理【子持ち鮎甘露煮風】

　　　素焼きした鮎
子持ち鮎を購入しお節用に甘露煮風に仕込みをしました。

素焼きした鮎をて骨が柔らかくなるまで6時間程お酒で煮て

その後天然醤油をベースに味付けをしました。

鮎本来の味が分かるよう味の濃さを抑えて煮てあります。

－60度のっ冷凍庫にストック。

※子持ち鮎の甘露煮風も今年のお節に入ります。

　　　お腹には卵がパンパンに詰まっています！