飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴 店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

飛騨の秋景色 【御母衣ダム 尾上郷】

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先日、山越え天然山葵を採りに行くため下見してきました。

そのポイントには4年前に行ったままで

当日本当にそこまで行けるのか確認の為です。

行ける事を確認し終わり掛けでしたが紅葉を

楽しみながら帰りました。

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