飛騨季節料理 肴ではA5ランクの飛騨牛はもちろん、飛騨ならではの四季の食材を調達料理。
「肴 店主の日記」では、飛騨の旬の情報や食材、料理をご紹介します。
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肴の天然きのこ料理【コウタケ】

 

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   市場で購入したコウタケ

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   カットして半干しにして冷凍庫でストック
味わいが深くて美味しいとお客様にも人気の”コウタケ”

お陰様で今年も沢山採ることが出来ました。。。

大量に購入したコウタケは半干しに、

その後採って来たコウタケは完干しにしてお節用にストックしました。

■秋の天然きのこ料理はこちらでご覧になれます!

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   採って来たコウタケ

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   こちらは完干しにしてお節用にストック