飛騨季節料理 肴ではA5ランクの飛騨牛はもちろん、飛騨ならではの四季の食材を調達料理。
「肴 店主の日記」では、飛騨の旬の情報や食材、料理をご紹介します。
現在「スタッフを募集」しております。 野山を駆け回り食材の調達といったフィールドワークが好きで、調理補助、接客サービスに興味がある方はお電話(tel 0577-36-1288)にてお気軽にお問い合わせください。

肴のきのこ料理【舞茸狩り】

f:id:sakana-tensyu:20201003053004j:plain

f:id:sakana-tensyu:20201003053026j:plain

f:id:sakana-tensyu:20201003053055j:plain

f:id:sakana-tensyu:20201003053121j:plain

f:id:sakana-tensyu:20201003053146j:plain

f:id:sakana-tensyu:20201003053225j:plain
昨日は朝4時に起きて舞茸狩りに行って来ました。

早朝5時半時点では道中の外気温は10度を切っていました。

雲海も2か所で見ることが出来帰りには熊さんにも出会えました。

二人でかなりのミズナラの大木を見たでしょうか・・・

見つける事が出来たのは黒舞茸1株と流れ始めていた茶舞茸1株だけでした。

今年は本当に採れないです、、、

流石に疲れ切りました!

f:id:sakana-tensyu:20201003053424j:plain

f:id:sakana-tensyu:20201003053444j:plain

 

f:id:sakana-tensyu:20201003053424j:plain

f:id:sakana-tensyu:20201003053605j:plain

f:id:sakana-tensyu:20201003053700j:plain

   黒舞茸

f:id:sakana-tensyu:20201003053738j:plain

f:id:sakana-tensyu:20201003053813j:plain

   流れかけた茶舞茸(使えない状態です)

f:id:sakana-tensyu:20201003054007j:plain

   山に咲く野生のリンドウは可愛らしいですよ!

f:id:sakana-tensyu:20201003054123j:plain

f:id:sakana-tensyu:20201003054148j:plain

   車での帰り道野生の熊に会いました。山の中でなくて本当に良かったです!