飛騨季節料理 肴ではA5ランクの飛騨牛はもちろん、飛騨ならではの四季の食材を調達料理。
「肴 店主の日記」では、飛騨の旬の情報や食材、料理をご紹介します。
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新生姜ご飯

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6月頃から8月に掛けてお店でよく目にする新生姜。

肴では決まってこの時期に新生姜を千切りにして

酢醤油に漬け込み”新生姜ご飯”を作ります。

スッキリしない日や暑い日そして食欲が無い時にはとても重宝します。

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