飛騨季節料理 肴ではA5ランクの飛騨牛はもちろん、飛騨ならではの四季の食材を調達料理。
「肴 店主の日記」では、飛騨の旬の情報や食材、料理をご紹介します。
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肴の山菜料理 【山菜水餃子】

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   行者ニンニク・山ウド・モミジカサ・野生のセリ・野生の三つ葉ミョウガなど

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   ひき肉

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山菜の時期とても人気の『山菜水餃子』を今年も作りました。

その時採れている山菜を入れた春限定の水餃子です。

お口の中で春の香りが広がるとても日本料理らしいお味です。

 ■肴の春のコース料理はこちらでご覧になれます。

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