飛騨季節料理 肴ではA5ランクの飛騨牛はもちろん、飛騨ならではの四季の食材を調達料理。
「肴 店主の日記」では、飛騨の旬の情報や食材、料理をご紹介します。
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肴の山菜料理 【山ウド】

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昨日、採れたての山ウドで2品『肴の季節お取り寄せセット』

用に仕込みました。

皮は捨てずに炒めてきんぴら風に、

裸になった柔らかい部分は短冊にカットし煮ました。

山菜好きな方にはウド料理もとても人気です!

■肴の春の山菜料理はこちらでご覧になれます!

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    ウドの皮キンピラ風

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   含め煮